湧-日式涮涮鍋
我們是一間以自家熬製四種不同的湯底為基底的日式涮涮鍋店，可以選搭數種不同的肉盤，松阪豬，霜降牛，海鮮盤...等，套餐有附上菜盤，飲料及飯後甜點，店內備有3組4人座，1組2人座及9個吧檯座位，在享用火鍋同時店內備有強力冷氣，就算是夏天也能讓客人涼爽痛快地和朋友或是家人一同享受美味的火鍋。
本篇主要是介紹店裡使用的基本湯底，讓用餐的客人能更詳細的了解各個湯底的特色，並且找到合適的選擇，店裡用餐時所提供的四種湯底分別是昆布湯底，豚骨湯底，味噌湯底，牛奶湯底四種，接著就來一一介紹各個湯底的特色吧!
昆布湯底
是利用北海道昆布以小火烹煮熬製3小時以上，讓昆布的風味完完全全的溶於湯中，入口風味清爽且帶有鮮明的昆布香氣，由於湯的風味十分清淡，因此適合搭配各式的食材，不論肉品或是火鍋料，其中屬海鮮最為合適，能讓食材鮮美滋味恣意展現，對於喜歡清淡湯底或是初次到訪的人，昆布湯絕對是首選，台南人氣美食部落客-花露露，也對本店的湯底十分激賞。
